22_ESPECIALISTA EN DESENVOLUPAMENT LOCAL: Enfortiment de l’escola de gastronomia del pla missions de San José de Chiquitos

OBJECTIUS:

• Objectiu general: Desenvolupar un pla de negocis estratègic per al forn i el restaurant de l’Escola Taller de San José de Chiquitos, que permeta el seu posicionament en el mercat, la comercialització efectiva dels seus productes i servicis, i la generació d’ingressos sostenibles, garantint la formació pràctica i l’enfortiment de les capacitats emprenedores dels i les estudiants.
• Objectius específics:
  • Anàlisi del mercat: Identificar el mercat objectiu i tendències del sector gastronòmic.
  • Diagnòstic intern: Avaluar la capacitat operativa i oferta actual.
  • Proposta de valor: Definir una oferta diferenciada basada en la identitat culinària chiquitana.
  • Estratègies comercials: Dissenyar estratègies de màrqueting i vendes per al posicionament en el mercat.
  • Viabilitat financera: Establir un model financer sostenible.
  • Pla operatiu: Proposar millores en l’eficiència operativa.
  • Sostenibilitat: Garantir la viabilitat financera a mitjà i llarg termini.

PERÍODE PER A EXECUTAR L’ASSISTÈNCIA TÈCNICA:

• En un període dels mesos de juny, juliol, agost i/o setembre de 2025.

PRODUCTES A ENTREGAR:

• Disseny d’una metodologia per a l’elaboració d’un pla de negoci, aplicable a la carrera de gastronomia de l’Escola Taller de la Chiquitanía.
• Desenvolupament d’un pla de negocis integral per al restaurant i el forn de l’Escola Taller.
• Redacció d’un article d’opinió sobre l’experiència del procés, per a la seua publicació digital en el portal del CEPAD, subjecte a revisió editorial.

PREVISIÓ ACTIVITATS A REALITZAR:

• Disseny d’un pla de negocis: Desenvolupar una estratègia comercial integral per a l’Escola de Gastronomia, orientada al seu posicionament en el mercat i la comercialització eficient dels seus productes i servicis.
• Tallers de socialització: Capacitació dirigida a l’alumnat sobre la importància i beneficis de comptar amb un pla de negocis.
• Treball col·laboratiu: Coordinació activa amb l’equip docent de l’Escola Taller de la Chiquitanía per a garantir la coherència i pertinència del pla.

BREU RESUM DE L’ASSISTÈNCIA TÈCNICA:

L’Escola Taller de San José de Chiquitos ofereix formació tècnica en Gastronomia i Alimentació, rescatant les tècniques tradicionals de la cuina chiquitana. Compta amb instal·lacions que alberguen un restaurant i un forn.

Des de 2024, va sorgir la necessitat d’implementar un pla de negoci per a posicionar i comercialitzar els productes i servicis de les dos àrees, garantint una formació pràctica integral per als estudiants.

Actualment, els i les joves graduats requereixen ferramentes que els permeten emprendre i generar ingressos. L’elaboració d’un pla de negoci per al forn i el restaurant és fonamental per a enfortir la seua capacitat emprenedora i la seua inserció en el mercat laboral.